卤味很多人都喜欢吃，不仅入味好吃，味道还独特，并且不上火，但是外面买的卤肉，为了香味浓，加了很多香料，闻着是挺香的，但吃起来的口感与味道就一般般了，所以我还是喜欢在家自己做。

其实卤汁配料与做法都很简单，在家自己做的吃着干净又香，还比外面买的好吃，我家孩子就特别喜欢吃我做的卤味，偶尔没空做时，到外面买的，他们都嫌弃，哈哈，感觉他们对我的评价实在是太高了，搞的我啥都想自己做给他们吃。

我做的卤味用料都很简单，也是一般市场都能买到的，如果你也喜欢吃卤味，不妨试一试。

具体做法步骤如下：

第一步：今天来弄一个卤猪耳朵，这个卤汁可以用来卤猪脚、鸡脚鸡翅那些，喜欢吃什么就卤什么吧。猪耳朵买回来时用火稍微烧一下表面，有火枪更方便，因为猪耳朵表面有很多毛，一定要烧掉。

第二步：烧好毛的猪耳朵再用刀刮刮，这样才能弄干净，处理好后，冷水下锅焯一下水，放一点葱段，再加上一点姜和一些料酒，水开后再煮3分钟，这样能去异味。