甲鱼粉皮被江西省旅游局评为赣菜“十大名菜”，被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。

02 抚州羹团子

羹团子也称“熬井团子”，是由羹糊和团子搭配制作而成，在熬井团子中放有莽菜或者野菜，口味上是有甜味和咸味两种口味来让你选择。一颗颗团子呈现出一种乳白的色泽，圆圆滑滑的形状看起来尤为的可诱人，入口时你会感受到团子是一种软糯且有嚼劲的口感。

熬井团子是抚州当地独有的小吃，以前基本上是用肩挑着或用板车推着走街串巷的吆喝，现在这种走巷卖团子的已经很少很少了，是只有在抚州才能品尝到的美味。

03 临川牛杂

说到抚州特色美食，怎么能错过临川牛杂呢？

临川牛杂是一道经典抚州菜，是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜着，将牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋等食材，配以当地的干红辣椒、大蒜子等制作而成，味浓鲜香，不仅香，更让人辣得过瘾!

这道菜对辣椒等辛辣配料的巧妙处理，总是能让人的味蕾蠢蠢欲动，欲罢不能，堪称赣菜中善用辣椒的代表之作!

04 黎川芋糍