宅在家的第N天，

如果马卡龙、杯子蛋糕、慕斯都已经满足不了你，

那就来挑战这款稍有难度的大师作品，

——清新柠檬布里欧修吧！

不喜欢甜腻腻的味道，

这款清新的布里欧修绝对是上上之选！

酸甜清香的口感，金黄酥脆的外皮，

哇哦，大发！

清新柠檬布里欧修

简单制作过程：

馅料

清新柠檬、扁桃仁膏

搅拌

面团形成较薄的筋膜（黄油后加）

基础发酵

室温（20℃）75分钟

分割

250克

整形

圆形（纸模）

最终发酵

温度28℃、湿度80%，醒发60~90分钟左右

烘烤

风炉145℃，烘烤27分钟

清新柠檬

1

● 配方 ●

柠檬果蓉 70克

水 30克

薄荷叶 10克

青柠皮屑 1个

香草荚 1.5根

薄荷酒 50克

● 制作过程 ●

1. 首先将薄荷叶切成细碎状，放入盆中搅拌。

2. 将香草荚刨开，取出香草籽，加入薄荷叶中。

3. 加入其余的材料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。