---【牛肉洋葱水饺】---

吃这饺子时要小心别烫着，因为汁水实在太多了。咬开饺子皮，先把鲜香微甜的汤汁嘬出来，再连皮带馅放嘴里，香极了！

【主料】 柔软面团1块，牛肉400克，黄皮洋葱一个

【调料】 生抽30克、盐5克、黑胡椒粉3克，凉水100克左右

【制作】

1. 面团揉好饧至少30分钟，水量是粉量的60%左右；

2. 肥瘦3:7的牛肉馅加盐、生抽、黑胡椒粉，少量多次加凉水，搅拌成稠糊状；

3. 洋葱切碎粒；

4. 包之前和肉馅拌匀，防止出汤；

5. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；

6. 包好后入开水锅，全部胀鼓捞出。

【苹果私房话】

1． 洋葱虽然水嫩，肉馅里打入适量凉水，馅料更多汁；

2． 洋葱微甜脆嫩，本身就是调味品，无需加葱姜等调料。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。