彩色水饺

2、蒸

用蒸的方法比较适合形状复杂、个头较大的饺子，此外，杂粮饺子由于面皮的筋性较差，容易煮破，因此也常用蒸的方法来做。如果用普通小麦面粉做蒸饺皮，需要用半烫面或烫面来做。这样蒸出来的饺子更软，和水煮出来的饺子在口感上差别不大。

蒸饺

3、煎

煎出来的饺子也叫锅贴、煎饺。煎饺适合用烫面或半烫面做饺皮，这样容易煎出外皮金黄酥脆的饺子。此外，需要掌握火候，避免外糊内生。

煎饺

4、汤饺

汤饺和云吞有相似之处，做法也差别不大。做汤饺的饺子最好不要太大，以免煮破而影响外观。

汤饺

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