1.取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

2.中间掏一个洞，整理成圆环形，并切断。

3.搓成长条分成7份，需要注意的是要保证其中有一个生胚是剩下小面剂子的两倍大。

4.把小面剂子都擀成厚度约为1毫米且大小均匀的圆面片，可以对照面板上的圆圈擀，便于擀圆。

把大面剂子擀成比其他面片大一圈，厚度是其他面片的两倍厚。

准备熟白芝麻；香葱的葱青部分切成小圈；少许干面粉加放凉的熟食用油，少加点盐调成稀面即油酥，建议少许干面粉就行，这样我们用很少的油就能调成稀面糊状，少油更低能量。

1/2.把最大的面片铺在底部，刷少许薄油酥后撒上葱花。

3.在面片的中间部分铺上一张小面片，在小面片上刷薄油酥、撒葱花，注意底部的面片一圈要留白，方便收口。

4.继续刷油酥、撒葱花，重复同样的步骤，直到铺上最后一张面片，最后一张面片不需要刷油酥也不用撒葱花。

5.用底部留白的一圈面片把整个包起来。

6.翻一面，使收口朝下摆放，表面刷少许清水。