原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可

辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙

做法：

1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克

辅料：

(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许

(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许

做法：

1、猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

3、平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。

4、外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。

原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：

(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。

2、猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。

3、每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵

辅料：

(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙

(2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许

做法：

1、干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。

2、猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。