二、“舂”出来的美味

“舂筒不响，吃饭不香”。“舂”是西双版纳传统的美食制作方式，以木棒为杵，以石臼为器，随着木杵的上下挥动，舂”出来的酸辣清香就会弥漫在空气中，鱼、虾、鸡脚、猪皮、黄瓜、酸木瓜、芒果、山楂，只要你能想到的食材，都可以放进杵臼中舂一舂。

舂鸡脚

舂鸡脚是西双版纳一道美味的凉菜，在保留鸡骨头的同时，也让鸡脚多了几分软烂的口感，舂鸡脚上面撒满了一层芝麻和花生，再配上青柠和木瓜丝的香甜清香，吃起来味道丰富，香辣中带着柠檬微酸的香气，吃再多都不会腻。

舂肉干

经过充分的舂捶，肉干不但变得更容易下口，而且保留了原有的香味，越嚼越香，不论是下饭还是当零食都是很好的选择。

舂凉粉

很少人会想到，软软滑滑的凉粉也可以“舂”，一盘舂凉粉简直是开胃神器，独特的米粉香再配上小米辣、空心菜和香菜，吃起来让人直呼“过瘾”！