第二步：搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。这样做的目的就是把面粉的筋性去掉，擀制的时候会擀的比较薄而且口感还会很柔软。要想春饼柔软这一步一定不要做错了。

第三步：面团和好以后揉匀，放到盆里盖上盖子静置一会儿，在揉匀，这样面团就是非常柔软的一个状态了。

第四步：把面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成薄皮，就可以烙制了。如果一次擀两张，中间需要抹油才不会粘连。

第五步：平底锅烧热，放上擀好的薄饼，一烙就会鼓泡，这样的薄饼才是最好吃的。