许多人在购买香油时，如果觉得这家香油吃着比较正宗，可能就会大量购买，然后在家中存放，可是你知道吗，正常情况下香油的保质期为18个月，这个正常情况下指的是并没有开封的生日，很多时候香油在开封后我们应尽量尽快使用完毕，否则香油就会产生各种对人体有害的物质。

那么我们到底应该怎样储存香油呢？香油在买，回到家中后如果针对于开封的香油，我们必须要做到蜜蜂因为就要蜜蜂的香油进入细菌，灰尘概率会相对来说小一些。且进入到食用油瓶中的空气也会相对少一些，这样香油就不容易酸败变质了。

和其他食用油一样储存香油，同样要选择避光，干燥常温或低温的条件下进行保存，因为阳光直射上游会导致香油加氟酸钠，如果温度升高的情况下，也会适合微生物生长质量情况下储存出来的香油时间才会更长，否则它就和其他食用油一样产生对人体有害的物质。

图片来源于玉磨坊

油脂在受到氧气，水光热，微生物等影响下，会逐渐水解或氧化而变质酸败。它会使中性的油脂分解为甘油和油脂酸。油脂酸中的不饱和链断开形成过氧化物，再一次分解为低级的油脂酸全类同类等物质，所以会产生易臭和异味儿，甚至有些酸败的产物还具有致癌的作用。

所以我们储存香油时，一定要注意方式方法，千万不要让这些好东西变成了毒害我们的毒药。

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