肾，关系着人类的生存繁衍，是人体生命的先天根本。肾气虚弱的人，肾脏的功能减弱，就会出现面色黑黄、倦怠无力、气短自汗、记忆力下降等症状。肾虚的症状在皮肤方面表现为：肤色晦暗无光、粗糙干燥、缺乏弹性，容易出现黑眼圈、眼袋、皱纹、暗疮、色斑等。

传统医学理论认为，肾虚多为长期积累成疾，切不可以因急于求成而用大补之药进补，或者用成分不明的补肾药物，而应采用饮食方法慢慢调理，可以取得良好的效果。平时要多吃黑色食物，比如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。因为黑色食物入肾，而且营养成分齐全，含有多种氨基酸、维生素、亚油酸、铁、锌、硒、钼等微量元素，能够提高肾脏之气，是女性养颜补肾的良药，对女性润泽肌肤、养发美容、抗衰老、月经不调等有重要作用。

黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，减少血液凝块，有“素中之荤”的美誉。经常食用还可以防癌抗癌、防治动脉粥样硬化和冠心病，预防血栓疾病的发生。《本草纲目》中记载：“黑木耳性甘平，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。”

白木耳，又名银耳，是名贵的营养滋补佳品和扶正强壮的补药。历代皇家贵族均将其看作是“延年益寿之品”。白木耳含有丰富的胶质，能够吸附残留在人体消化系统内的灰尘和杂质，并将其排出体外，可以清胃涤肠，还能帮助消化纤维类物质，有“菌中之冠”的美誉。《本草纲目》中记载：“白木耳，性平，味甘、淡，无毒。”现代医学也证明，白木耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。

小米作为五谷，也是补肾佳品，具有补益虚损、和中益肾、健脾和胃、除热解毒的功效。《本草纲目》中记载：“小米。治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

双耳小米粥

材料：黑木耳10克，白木耳10克，小米100克，冰糖适量。

做法：黑木耳和白木耳用冷水泡发，除去蒂柄，切成小碎块，在锅中放入适量水，烧开后，放入洗净的小米，再次煮开，然后放入木耳煮20分钟，加入冰糖，煮熟即可。

功效：由黑木耳、白木耳和小米搭配做成的双耳小米粥，具有调理肾脏、解毒益气的功效。

TIPS：在食用双耳小米粥的过程中，需要注意的一点—不要食用鲜木耳，否则可能会中毒。因为鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，人吃了之后，容易引起植物日光性皮炎，使皮肤暴露部分出现瘙痒、红肿，甚至产生皮疹和水泡。所以，我们最好选择食用干木耳，因为干木耳经过曝晒处理，大部分卟啉已经被分解掉了。食用干木耳前，还应该用水浸泡一段时间，将剩余的毒素溶于水，然后换两到三遍水，最大限度地清除有害物质，这样才会更加安全健康。

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肾气虚弱的人，平时还可以吃些枸杞、山药、栗子等。《本草纲目》云：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”《本草纲目》中还说，常食栗子可以益气活血、补肾养胃、健肝脾，生吃栗子，还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的作用。