蒜泥味汁用于白煮或凉菜，做法简单。

食材

蒜泥 250g

食盐 50g

食用油 100g

麻油 50g

味精 50g

白糖 30g

料酒 50g

白胡椒粉 20g

凉开水 750g

方法/步骤

第一步，将750克清水烧开，盛入容器置凉，备用。

第二步，将食用油倒入锅内烧热，炼熟，盛出置凉，备用。

第三步，将蒜泥，食盐，味精，料酒，白糖，白胡椒粉，倒入凉开水中均匀。

第四步，放入熟食用油，麻油拌均。

第五步，将汁直接淋入装盘的鸡丝，肚丝，拌白肉等凉菜中。