2、先舀入一勺植物油,翻拌均匀,再少量多次地添加面粉,让面粉包裹住茎叶,最后抖一抖,抖掉多余的面粉。
3、起锅烧水,水开放入苋菜,不要铺得太厚,大火蒸3-4分钟,守在旁边即可,因为蒸的时间很短,蒸过头了会流失营养,还会影响口感。
4、关火开盖,快速抖散降温,这样能防止粘连,再简单调一个料汁,放辣椒油、生抽、芝麻香油、蒜末,翻拌均匀,即可开吃,鲜香味美,即可当饭,还可以当菜。
二、蒜末苋菜1、准备一把鲜嫩的苋菜,摘掉老叶,去掉根本,清洗干净,控干多余的水分,另外再准备几瓣大蒜,剥皮拍碎,改刀切开。