3.然后把苋菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

1.准备一把苋菜，我们只用嫩叶，摘下来放入盆中，用清水多清洗几遍，然后放在一边把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出来脱浆。

2.然后把控干水分的苋菜放在盆里，加入适量的植物油拌匀，植物油能够锁住苋菜中的水分，防止蒸的时候出水；再撒入适量的面粉，搅拌到看不到绿叶为止，不能太厚、不然蒸出来容易粘连。

3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖，大火烧开以后放入苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。