爱好烹饪的人士一定都有这样的习惯，每次在外面餐馆吃到什么好吃的菜，总会在心里默默研究一番，然后回家自己就尝试着做起来。本期给大家分享10道餐馆点单率非常高的菜谱，认真看一看，自己在家也能做出比饭店好吃的味道来。

食材：豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜

做法：

1、把豆角撕掉经络，掰成小段。加入1勺盐，倒入清水浸泡一会儿洗干净。

2、生姜切末，大蒜切末。

3、起锅开火，给锅中倒入多一些的油，放入豆角小火慢炸，等到豆角变细表面变皱的时候捞出。（炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。）

4、锅中留底油，把花椒和干辣椒倒入锅中煸香，再放入姜蒜末均匀翻炒；

5、把炸好的豆角倒入锅中均匀翻炒，最后加入盐，白糖，酱油，蚝油，一起炒匀之后就可出锅。

贴心小提示：四季豆一定要煮熟才能吃，否则会因为致命的皂素引起食物中毒、胃肠炎等症状。判断其是否熟透，不要随便尝，可看豆荚是否由直挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿。一般通过加热至100℃或者长时间焖煮、油炸，都可以煮熟，可以放心吃。