9、转中火煮15分钟左右，冬瓜也很易熟透，煮到冬瓜变的明亮，透明状

10、加鸡精（可选）煮2分钟

11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅，冬瓜吸收了鱼头的鲜美，特别的美味，我尤其喜欢用汤汁泡米饭吃

可可的小贴士
1、香料一定要炒出香味以后才能下鱼头
2、鱼可以自由选择，花鲢鱼只是我家的喜好而已。
3、不过要注意的是在腌制的时候可以在鱼头上撒上一些食盐腌制一下，这样可以有效的去除鱼头中的腥味
4、烹煮鱼头时，还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。鱼头一般对半剖开可以利煮熟，鱼头特大时应将鱼头切成几小分。