世界之大唯酒可解百忧。最早的时候,酒的种类也是比较多的,不同的酒口感不同,度数也有一定的区别,在那个浪漫主义非常强烈的古代。
不仅仅男人喜欢喝酒,女孩子也有属于自己的专属酒可以喝,并且喝一些可以助眠,话说这也是一种特别的享受哦。
而在酿酒的方面最早的时候,小伙伴们利用粮食进行酿造,酿造的过程中,最重要的就是酒曲,而酒曲的制作也需要专业才能够成功,不然制作成功了的酒,口感会非常的差劲。
而现代化的小伙伴们,日常生活中能够享受的酒,种类就更加繁多,不过最让我们觉得有意思的酒,还得是特殊制作之后的成品酒,尤其是带着强烈民族特色的感觉,味道会更佳哦。
说起傣族,相信大家并不陌生,提起傣族大家会想起什么呢?是他们的华丽且贵重的头饰,还是热闹的篝火和舞蹈?
对于小编来说,最感兴趣的还是傣族酿造的酒,作为一个有文化传承的少数民族,傣族制作的酒,非常的特别,口感是清香类的,不过最让人觉得特别的,大抵就是探案利用牛屎封口的方式吧,话说经过这样制作之后究竟能够得到什么样的成品呢?
今天就让我们跟随西瓜视频创作人滇西小哥,一起来看看傣族特殊的酿酒方式吧?
古法酿造,牛屎封口的牛屎酒这种酒的特殊性在于材料的选择,以及牛屎的应用。上好的酒本身就是由粮食酿造,而牛屎酒自然也不会例外,利用傣族特有的大米作为主要的材料,五个小时的浸泡,会让米成为最好的状态,当然大火蒸米的过程也不能少。
米的香味在这个时候会散发出属于自己的香气,而酿酒当然也不能少了酒的辅助,添加在米中,融为一种特别的味道,焖过之后味道更好哦。
酒曲和酒水的双重助攻,一点点的让特别的牛屎酒成为最终的样子。而酒最重要的就是发酵的过程,时间足够才能保障酒的味道。
制造的特别之处二次发酵之后可以正式制作,西瓜视频中可以看到,酒槽作为制作酒必不可少的小伙伴,这个时候就要出场了。
为了保障酒口感清香,竹子制作的工具当然也不能少,酒一点点的出现,而傣族牛屎酒的头酒是要被舍弃的,剩下的就是能够品尝的美酒,制作过程的每一帧都是需要注意,细心且有耐心才能够完成的。
成品的酒度数虽然高,却是粮食打造的,喝一些还是不成问题的,此外牛屎酒采取的是,酒龄一年的米酒,利用新鲜牛粪和特殊木材制作的酒塞,加以牛皮纸的包裹,牛屎酒就这样完成了。
总结:从滇西小哥的西瓜视频的描绘中,我们看到了属于傣族牛屎酒的特别之处,牛屎酒虽然听起来名称不是大雅,但是酒香却充满了属于他独特的魅力。
而制作一瓶这样的牛屎酒,耗费的精力和时间还是比较多的,作为民族传承的牛屎酒,值得我们去欣赏和品尝哦。
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