三 翻炒出锅

虽说此时的排骨就可以吃了，但为了味道更香辣我们还需要煸炒一些辣椒。准备三个碗，在这三个碗中分别放入红椒粒20克青椒粒20克和洋葱粒20克。然后把刚才炸排骨锅中的油倒进容器，只留下少量的底油。

开火把油烧热，倒入三个碗中的调料。用铲子煸炒出香味后把炸熟的排骨下入锅中，开大火翻炒几遍就可以关火盛盘了。用这种方法做出来的排骨，色泽上鲜红漂亮味道上香辣可口。难怪很多人即便是开车走上将近百里的距离，也要品尝一下这一尺排骨。如果你对美食也有着不懈的追求，不妨也在家中烹饪一下吧。