单县地处鲁苏豫皖四省交界处，全县总人口120万人，百岁以上老年人120多位，占总人口的9.9/10万，80岁及以上老年人共3.7万人，平均人口预期寿命79.97岁。经过山东省长寿之乡评审委员会在对单县15项指标进行了严格的实地考核后，认为单县为山东省长寿之乡。据了解，长寿之乡评选的3项必达指标是：上年底百岁及以上老年人占总人口的十万分之七以上；区域人口的平均预期寿命超过全省平均水平；80岁以上高龄人口占总人口的比例高于全省平均水平。下面就来看看长寿之乡山东单县家庭的一日三餐，顿顿爱吃羊肉汤，为何人家长寿。

1、早餐

单县的早餐可以说纷繁精致，近年来，早饭种类更是花样繁多。但是，单县人对这几样早饭的执着从未改变，甚至已经超越了早饭本身，成为了这座城市的味蕾标记。单县街头满大街的都是胡辣汤，是咱老百姓的家常便饭，搭配着油条或者油煎包美味至极。

胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁浓郁，香辣可口，十分适合配合其他早点进餐。

单县水煎包，是单县地方传统名吃之一，分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。