“大家好，我是王刚，今天我跟大家分享一道家常菜……”如果你是个好吃嘴儿，一定看过王刚教做菜视频。王刚喜爱用宽油（意为大量的油），视频中经常会出现“宽油”一说。

依靠硬核的教做菜视频，美食视频博主王刚走红。红星新闻记者了解到，四川富顺人王刚在成都开店了。这是一家卤味店，最便宜的菜品一个只需6元钱。

王刚在视频中透露，希望把自己和团队的好手艺都分享出去，同时让更多人了解四川美食。

这家卤味店最便宜菜品6元一个

提起美食视频博主王刚，四川好吃嘴儿们不会陌生。王刚喜爱用宽油（意为大量的油），视频中经常会出现“宽油”一说。而在视频中一旦出现宽油，视频上就有观众打出“宽油劝退”的弹幕。对于观众们的“宽油劝退”梗，王刚也在视频中进行了回应，称“宽油从此不是劝退，而是一种爱”。

依靠硬核的教做菜视频，川籍厨师王刚从籍籍无名变身为有千万粉丝的网红。建团队、拍视频、开网店之后，王刚又一次向梦想进军，他来成都开店了。

这家名为“宽菜”的卤味店位于成都琉璃场附近。今年7月份，店铺开始试运营。

每天上午10点半和下午3点半，是卤味店上新菜的时间。昨日（11月30日）下午4时许，红星新闻记者抵达卤味店，发现里面已经挤满了人。不大的店铺里，6个服务员在忙前忙后。

这是一家很容易看出王刚风格的店，店内电视在滚动播放王刚的教做菜视频，一旁柜子里售卖王刚网店商品，包括火锅底料、油辣子、香辣酱等。

卤味店内菜品分为五香系列和酱香系列，主要经营菜品有特色钵钵鸡、甜皮鸭、香辣鸭头、蒜香鸡脚、香辣兔腿、香辣兔头等。最便宜的菜品是6元一个的香辣兔头、香辣鸭头，最贵的是86元一斤的卤肥肠。

↑生意不错。

在现场，小刘是专门从南门赶来买卤味的。“之前在网上看到过王刚的教学视频，（我）也算是一个小粉丝。前段时间刷抖音看到说他开店了，我就专门来尝尝味道。”小刘提前看推荐，买了一些柠檬鸡爪。店铺工作人员让顾客“自选”，在顾客选购完成后再进行称重，称重完成后再加入柠檬鸡爪所需的配料。小刘花了14元，“这个价位还是比较满意的，如果我住附近会经常来光顾。”

王刚说“不想做一锤子买卖”

此前的11月16日，王刚专门录制了视频宣传卤味店。截至目前，该视频在B站上斩获261万播放量，超过21万次点赞，一度登上B站视频首页。

之所以选在成都开店，王刚透露是希望把自己和团队的好手艺都分享出去，同时让更多人了解四川美食。

对于这家店，王刚是想走长久路线，“我和我的团队想认认真真地开一家美食店，不想做一锤子买卖，希望长长久久地做下去。”视频中王刚透露。

王刚透露，自己的厨师团队整体非常年轻，平均年龄只有28岁，“平时没事就喜欢聚在一起研究做菜。（店内）都是年轻人，说干就干，大家都是觉得一定可以把这个店开好。”王刚说。

保证了店里的基本盈利后，王刚开始重点打磨自己的菜品味道。王刚说：“经过不停地测试，我们团队包括我一二十人，一日3餐吃了很多卤菜，吃到舌头发麻，一身都有卤菜味道，还要带回家给朋友、家人测试，最后才确定现在这个味道的基础。试运营的几个月，根据顾客的建议进行一个微调，最终走上了正轨。”

在视频的结尾，王刚说：“希望以后有更多的粉丝跟顾客来提出更好的建议，我们会认认真真去对待……”

红星新闻记者 颜雪 实习生 刘远航 摄影报道

编辑 彭疆

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