在《向往的生活6》第三期节目中，黄小厨制作了一道酥炸海鱼，看着油锅里酥脆的海鱼，真想一口把它直接炫进嘴里。虽身处内陆地区，但又十分想要复刻这道菜，那就可以用带鱼来替代。

带鱼，作为一道家常小海鲜，应该是内陆地区的人，最常能品尝到的海鱼吧？所以它的美味应该很多人都不陌生！作为最具家常气质的海鱼，煎、煮、烹、炸、炖、蒸、焗，但凡人们能想得到的烹饪技法，用在带鱼身上都毫无违和。

©️《向往的生活》

带鱼的营养十分丰富，高蛋白，高脂肪，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，有益于人们的心脑血管健康。

今天就教大家用带鱼来复刻这道「酥炸海鱼」，可以提前炸好了当冷菜，做下酒菜吃；也可以当场现炸，当作热菜上桌，炸好的带鱼连骨头都酥香，绝对舍不得吐出来，超级酥香。

©️《向往的生活》

咬上一口刚炸好的的带鱼，鲜味即刻蔓延，除了鲜香，无法形容。外表酥脆，里面的鱼肉细腻油润鲜香，鱼油香味由内而外飘出，香上加香！

食 材

花椒 一把 / 姜片 适量

料酒 3勺 / 白胡椒粉 1小碗

京葱 半根 / 带鱼 1条

步 骤