鱼是家里餐桌上平时最常吃的，鱼肉的营养价值高，肉质鲜美，鱼肉的品种也有很多，市场上很多时候都会有卖小野生鱼的，个头也不大，小鱼肉比较少，平时都是把它用来炸着吃，当零食，当下酒菜也是不错的，连鱼骨都能一起吃，还能补钙，炸好的小鱼吃起来就比较的香脆，味道比大鱼要香的多。有些小鱼的价格要比大鱼贵得多。非常受欢迎。

做干炸鱼用淀粉还是面粉？很多人没用对，怪不得不酥脆，不好吃，吃不完，等下一顿吃，放一会就变软了，今天分享的炸鱼做法，用对炸鱼裹得粉，炸的鱼酥脆，形状完好不碎，放半天也不会回软，做干炸带鱼，干炸黄花鱼，干炸鱼段，等干炸的菜肴，都可以用这个方法做，下面看看我是怎样做的这道干炸鱼的做法：

【干炸鱼】

材料：黄瓜香鱼250克、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1茶匙、料酒1\2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、

做法：