5：油酥面团分割为每块10g，备用；

6：将油酥包进油皮，擀卷一次；将卷起的面团再一次擀卷（共2次），静置松弛约15分钟；

7：再将面团的接口朝上擀开，呈直径约10cm的圆形，再静置松弛约15分钟；

8：豆沙馅分为30g一份，包入晾凉的咸黄；

9：豆沙蛋黄馅包入擀好的面皮中，在烤盘中排列好；

10：准备蛋液：鸡蛋分出蛋黄部分，加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀；

*在蛋液中调入淡奶油，可以使成品出炉后表皮更具光泽，增添美感和食欲

11：在包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液，点上黑芝麻；

*刷2次蛋液：一次快干之后，再刷第二次，可以使上色更金黄，增添食欲。