四、 煎豆腐
推荐食谱:铁板豆腐
用料:
豆腐,葱,熟芝麻。
做法:
1、 用清水冲洗一下豆腐表面,切成厚片状。
2、 平底锅里倒入一点油,把豆腐平铺在锅底,用小火慢慢煎。
3、 一面微黄后给豆腐翻面,煎另外一面,煎好以后在豆腐的两面刷上一层生抽,继续煎制。
4、 煎好以后在豆腐的表面撒上孜然粉、椒盐,喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。
5、 最后在撒上一些熟芝麻和葱末即可。
五、 凉拌豆腐
推荐食谱:荷兰豆拌豆腐
用料:
豆腐,荷兰豆,花生酱,芥末。
做法:
1、 去荷兰豆撕去筋络同时把两端头子也一并摘除,放入水中洗净。
2、 锅中烧水,把荷兰豆倒入锅中煮熟,煮好以后捞出放入碗中。
3、 豆腐先用清水冲洗一下,用纱布包裹住豆腐,捏碎,把布里面豆腐的水分挤掉。
4、 挤掉水分的豆腐渣和焯过水的荷兰豆放在一起,往碗中加入一点盐、耗油、挤上一点芥末,再加一点花生酱,用筷子拌匀。