3.上锅烙饼
电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,往锅中挖入适量的面糊,摊成圆形的薄饼。盖上锅盖烙1分钟,饼边缘微微变色时翻面。
翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来,摆放在盘中,配上蒜蓉酱就能食用了。
五、茴香炒鸡蛋1.准备食材
在盆中打入5个鸡蛋,加入食盐2克入底味。倒入一点料酒去腥,用筷子搅散。小茴香洗干净 切成碎粒和鸡蛋液放在一起,继续搅匀备用。
红椒半个,切成小粒,大葱破开,切成葱花备用。
2.锅内烧油
热锅凉油,油面冒白烟时,倒入鸡蛋液。鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮,用勺子轻轻地推动。中火慢煎,鸡蛋处于半凝固时,把凝固的鸡蛋扒在一边。再放入葱花,翻炒出葱香味。
一面凝固以后,翻过来煎另一面,这样葱香才能充分和鸡蛋融合。