主要食材：鸡肉，

配料：鸡蛋，淀粉，黄瓜，红萝卜，葱，姜，花生米

调料：盐，胡椒粉，料酒，食用油，香醋，蚝油，生抽，糖，鸡精

具体步骤：

1、肉切丁，放盐、胡椒粉，料酒，打个蛋清，加淀粉，食用油搅匀

2、黄瓜、红萝卜切丁，葱切片，姜切丝，碗中放勺料酒、香醋、蚝油

3、2勺生抽，1勺糖，少量鸡精，水搅匀，花生米炒熟盛出

4、鸡丁炒熟盛出，葱姜干辣椒炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油

5、放料汁煮开，放鸡丁，黄瓜丁和红萝卜丁翻炒

第五：鸡米花

主要食材：鸡肉

配料：淀粉，鸡蛋，面包糠

调味：料酒，生抽

具体步骤：

1、鸡胸肉切丁，放料酒、生抽

2、放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟

3、肉丁裹层淀粉，沾层鸡蛋液、裹层面包糠

4、油5成热下肉丁，中小火炸2分钟捞出就行了

第六：地锅鸡

主要食材：鸡肉，土豆

配料：青红椒，葱，姜，蒜，

调料：生抽，料酒，老抽，十三香，盐，鸡精

具体步骤：

1、青红辣椒、土豆切块，葱切片，蒜切块，姜切丝

2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒煮开捞出，鸡块炒至微黄

3、放葱姜蒜大料炒香，放生抽、料酒、老抽炒匀，加热水

4、炖3个小时放土豆炒匀，放2勺盐，一勺十三香、鸡精炒匀

5、煮10分钟放青红椒断生就行了

第七：炖鸡汤

主要食材：鸡肉

配料：姜，葱，枸杞，大枣，八角，

调料：料酒，盐，

具体步骤：

1、鸡块洗净控水，姜切片，葱切段，准备配料

2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒，焯水捞出过遍凉水

3、鸡块放锅中，倒清水，放枸杞，大枣，葱，姜

4、倒料酒煮10分钟，中小火炖一小时

5、在放盐煮10分钟就行了

第八：黄焖鸡