（1）这种素的韭菜馅，不用加鸡精，五香粉，十三香等调味品，因为韭菜本身就鲜美；这些调料容易遮盖韭菜的鲜味

（2）并不是所有的人都适合吃韭菜，像那些有咽干喉痛等湿热体质的人不适合食用；

（3）韭菜馅中加少许食用油，可以有效防止馅中出汁水。

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