牛肉的营养价值是非常高的，尤其是蛋白质和氨基酸的含量特别丰富，具有滋养脾胃，强健筋骨的功效。常吃可以提高身体的抗病能力，对于成长中的孩子长身高、壮体魄很有好处。

我平时喜欢买些牛肉卷放在冰箱备着，煮面条，煮汤搭配一些，简单好吃。也经常买新鲜的牛肉，切成薄片炒着吃，味道更美。比如辣椒炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苔炒牛肉等等，荤素搭配，营养好吃。

蒜苔牛肉我家吃得最多，尤其是到了冬天，常吃蒜苔可以防感冒，搭配牛肉鲜香味美，增强免疫，值得常吃。

这道菜，炒起来有2点要注意，一是如何使炒出的牛肉鲜嫩多汁，味美不柴。另外如何让蒜苔颜色绿，入口爽脆。下面简单分享炒这道菜的小心得，一起看看~

食材：牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。