春节到，放鞭炮，千家万户真热闹，伴随着噼里啪啦的鞭炮声，迎来了兔年，新年新气象，在这里小董祝大家新年快乐，兔年吉祥。

大年初一的早餐要吃饺子，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际对生活美好的愿望，“交子”即新年与旧年相交的时刻，饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。但是很多南方地区也吃年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，口感微甜，谐音“年年高”，象征着新的一年日子甜甜蜜蜜，步步高升，中午的时候就要全家一起吃一顿丰盛的团圆饭，庆祝新年的到来，大年初一，不管贫穷还是富贵，都要做这5道开运菜，寓意兔年大吉大利。

1.准备两个猪蹄，给它切成大块，然后凉水下锅，放入葱姜，少量的料酒，给它焯水，然后撇去上面的浮沫，继续煮五分钟后捞出来，过一遍凉水，去除杂质，准备一碗黄豆，提前一晚上给它泡上。

2.锅中倒入食用油，放入一把冰糖，小火将冰糖炒化，炒至大泡变小泡，锅中呈枣红色的时候，将猪蹄放进来煸炒，让猪蹄上面都裹一层糖色。