说到韭菜的烹饪方法，可能很多人都会想到烤韭菜，然而韭菜除了烤着吃之外，还有一种方法也是非常美味的，尤其是将它和鸡蛋搭配在一起，不仅吃起来的口感更加丰富，而且营养价值高，可谓是生活当中不可多得的美味，下面咱们就来看看韭菜加鸡蛋的做法。

其实这个做法就是把韭菜和鸡蛋搅拌均匀后，再放到倒入热油的锅中煎成饼状，也就是所谓的韭菜鸡蛋饼，相对于葱花鸡蛋饼来说，韭菜的香味要比葱花更加浓郁，隔老远就能闻到韭菜的香味，每次在家煎一块还不够小孩吃，这道菜也是成为了小编家里明星菜品。

【韭菜鸡蛋饼-家常做法】

首先挑选嫩一点的韭菜，不然韭菜老了不仅会影响到口感，还会降低韭菜的香味，再把韭菜用清水冲洗干净，记得用手稍微搅拌一下，不然缝隙里面的泥土很难出来，接着把洗净的韭菜捞出，用刀将其切成碎末备用。

接着准备一个大碗，往里面打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，再把韭菜碎放到碗中，继续用筷子搅拌，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入韭菜，用锅铲将韭菜铺平，煎至两面微黄即可出锅。