4.把锅烧热,留少许底油,油烧热以后放入肉末煸炒一会儿,把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒,加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色,翻炒均匀后淋入适量的清水,开始调味:加入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,大火把水烧开倒入准备好的香菇,转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中,香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁,料汁的量要没过豆腐,盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后,加入一点鸡精调味,倒入蒜苗稍微烫一下即可关火,一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
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