食材

牛肉500克、胡萝卜2根、白萝卜半根、葱适量、花椒小搓、八角1颗、油咖喱2勺、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、葱姜蒜切好，牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。

2、牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。

3、热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

4、放入煮过的牛肉，放入料酒、生抽大火翻炒。

5、下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

6、中小火加盖煮1.20小时以上。

7、开盖大火收汁到合适，放入胡萝卜和白萝卜。

8、加盖煮10分钟，放入油咖喱，混合均匀大火收汁即可。

九、咖喱胡萝卜

食材

胡萝卜600克、洋葱60克、金黄咖喱粉60克、干红椒一个、百里香一枝、植物油20毫升、清水600毫升。

做法

1、准备材料，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切大块。

2、植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入自动锅中，放入清水3杯，水量与菜齐平。

3、盖好盖子，接通电源，启用“干锅”功能，自动锅开始工作。

4、分钟后，打开盖子，放入咖喱粉。

5、用木铲要不停的翻拌，避免糊锅，约3分钟，煮至汤汁浓稠即可。

十、咖喱羊肉焖腐竹

食材

羊肉800克、蒜瓣8个、腐竹300克、盐3克、油适量、豆瓣酱2茶匙、柱候酱2茶匙、沙茶酱1茶匙、酱油1茶匙、冰糖30克、咖喱粉10克、鸡粉少许。

做法

1、先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟。

2、羊肉洗净，沥干水斩大块，取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮。

3、烧开一锅水，将羊肉飞一飞水，捞出用清水冲洗干净，沥干。

4、热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味。

5、倒进羊肉翻炒片刻，调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉。

6、翻炒均匀后调入少许盐。

7、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开。

8、再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够。

9、压力锅自动解压后将羊肉盛出。

10、炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可。

十一、咖喱牛肉土豆

食材

炖牛肉一碗、土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个、黄油15克、面粉10克、酱油少许、盐少许、咖喱块一盒。

做法

1、土豆胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，洋葱切菱形块。

2、炒锅中放一小块黄油融化，倒入洋葱块，煸炒变软出香味。

3、加了这么一点点普通面粉，放在锅里同炒，直到炒到焦黄。

4、将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒。

5、加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐可随意。

6、盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块。

7、待咖喱块融化，汤汁浓稠，出锅。

十二、咖喱芋头肉片