一、咖喱鸡

食材

大鸡腿3个、黄咖喱块1大块、红咖喱酱2大勺、土豆2个、洋葱1个、盐适量、生粉适量、料酒适量。

做法

1、土豆、洋葱都按图切好，鸡腿去骨切成小块，用生粉和盐、料酒腌制待用。

2、热锅热油，放入洋葱炒香，下土豆翻炒。

3、放入黄咖喱块（黄咖喱酱）、红咖喱酱。

4、融化后混合均匀，倒入水，煮10分钟（随时搅拌，防止粘锅）。

5、放入鸡腿肉，煮8分钟后（随时搅拌，防止粘锅），关火即可。

二、泰式咖喱虾

食材

明虾600g、土豆1颗、姜3片、蒜瓣适量、咖喱酱2勺、胡萝卜1根、椰汁250ml、盐适量、油适量。

做法

1、准备以上食材，明虾去脚 去虾须 去虾线，用厨房纸吸干水分。

2、锅里放入油烧热，把虾放入炸至金黄捞出。

3、锅里留适量的油，烧热放入蒜瓣姜，加两勺咖喱酱炒出红油，倒入椰汁烧开。

4、加入胡萝卜和土豆煮10分钟。

5、倒入虾加入少许的盐煮沸，如果汤汁没有淹没过虾，加入少量的水，大火收汁汤汁炒稠即可出锅摆盘。

三、咖喱乡巴佬豆

食材

黄豆200g、海鲜酱油50g、白糖50g、咖喱15g。

做法

1、黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。

2、锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮。

3、煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材。

4、锅中加入海鲜酱油，下入煮好的黄豆和白糖。

5、文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。

6、下入咖喱继续小火煮3-5分钟，关火出锅。

四、咖喱虾仁豆腐