第三步：将晾*花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉，加入适量的白酒，抓拌均匀，腌制一个小时。

第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后，将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生，在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀。

第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜片和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出，把姜片和香叶等大块调料品全部捡出。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，不管是当休闲小零食，还是当下酒菜，都特别好！

温馨小贴士：

1. 花生米一定要用开水浸泡，这样花生米的红衣易脱落，花生米吸收水分后再炒干，吃着也更脆。
2. 全程一定要用最小火，并且要用铲子不停翻拌，防止炒糊。

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