中国的饮食文化是非常丰富的，而且有一个很多的特点就是中餐对于菜品的调味问题很讲究，八大菜系之首的鲁菜就是调味大师，这个菜系讲究以汤调味，千百年来很少加入调味品，完全依靠大厨的手法，为菜品增香增鲜。

不过到了现在各种调味品的出现，大大的节省了这些步骤，毕竟大部分人在家中也不愿意花费那么大的功夫去烹饪。所以调味品现在已经成为了日常生活中的必需品了，那么我们在买调味品时，选“味精”还是“鸡精”？对身体很重要，不能马虎！

首先要明白一点味精和鸡精其实都是由谷氨酸钠合成的，很多人以为鸡精的原材料是鸡，实际上这种说法是不对的，鸡精只是能够让菜品散发出鸡肉的香味而已。所以从健康的角度来看这两种调味品都是差不多的，没有哪一种更加健康之分。

而这两种调味品最大的区别在于味精主要是用来提高菜品的鲜味，在中餐中被广泛应用，中国大部分的菜都会用味精来提鲜，包括广东地区煲汤的时候也会添加。而鸡精最大的作用是用来增香，让菜品有更多的香味，提高人们的食欲。

但是需要注意的一点是，这两种调味品都只能够适量添加，不能够吃太多，而且在炝锅的时候是不能够添加的。因为在高温下这两种东西会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质，也正是这个原因炖煮之类的菜品也尽量不要太早添加鸡精和味精。

虽然调味品能够在我们日常生活中起到很大的作用，但是这种带有化学成分的东西还是应该尽量少吃。大家记住鸡精和味精的区别仅仅是作用不同而已，并不代表鸡精就更加健康可以多吃，不管是哪种都应该少吃，为了自己的身体不能够马虎。