爆炒油豆腐

油豆腐的前身是嫩豆腐，它富含优质蛋白，铁含量和钙的含量也是挺高的，口感不错，适当食用点油豆腐，有益于血管和大脑的生长发育，可以有效的帮人体补充蛋白质。但是要注意，油豆腐不容易消化，平时肠道不好，消化不良的朋友可不要贪吃哦。

主料：油豆腐250克

配料：猪肉油 蒜末 小米椒 生抽 蚝油 1碗清水 盐 白糖 芹菜段

做法：

1、将超市巨资采购回来的油豆腐清水过一遍，沥干水分，然后沿着对角切开待用，这样烹煮的时候更加容易入味。

2、挖一勺猪肉油到锅里（没有猪油的也可以用五花肉熬油），待加热融化成液态的时候，倒入事先切好的蒜末和鲜小米椒，翻炒出香。

3、加入一勺生抽提色，一勺蚝油增香和一碗清水，大火煮开。