5、然后放在阴凉处腌制四十八小时，会发现黄瓜腌出很多卤水出来，每过六小时把黄瓜上下翻一下，保证所有的黄瓜都均匀的浸在盐卤中，腌到像这样黄瓜变得非常柔软

6、四十八小时以后把黄瓜从卤水中捞出，放在太阳底下暴晒。腌制卤水不要倒掉，留下来白天黄瓜晒好后，晚上再泡在卤水中，这样重复一个星期左右，经过一个星期白天晒晚上泡在卤水中腌制以后，黄瓜已经变成浅白色，体积也缩小了很多

7、这时再把腌制好的卤水放在锅中，烧制沸腾后撇去浮沫，再把卤水倒在腌制的黄瓜上泡上十二小时，这步骤不光使腌黄瓜更容易吸收盐卤，而且还有高温消毒的效果

8、然后再把腌黄瓜拿出再次摆在太阳底下，暴晒一个星期左右，这次晒黄瓜晚上就不需要再放在卤水中了，直至晒干腌黄瓜中的大部分水分，然后放在冰箱冷藏保存吃半年都不会变质