大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天给大家分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出健康又营养的美食。

凉拌菜是下酒的最佳搭档，也是非常开胃的菜肴，特别是在夏季，凉拌菜几乎每顿就会出现在我们餐桌，非常受大家的喜爱。

今天为大家分享一道爽口又下酒凉拌菜——黄瓜拌皮蛋

【主料】一根黄瓜、4个皮蛋

【辅料】大蒜、香葱、香菜、花椒、小米辣、辣椒粉、芝麻

【调料】食盐、鸡精、五香粉、白糖、辣椒油

【具体操作方法】

1.把地黄瓜洗净去根蒂，直接切成厚片。

2.皮蛋去壳洗净，每个一分为四瓣。

3.大蒜拍碎切成末，香葱切葱花，小米辣切碎，香菜切段备用。

4.把大蒜末、葱花、小米辣碎、花椒适量放入碗中，加入一小勺五香粉，适量食盐、鸡精、一勺辣椒粉，加入白芝麻。

5.锅中加油烧热，把热油淋在碗中的食材中，搅拌均匀，这里不需要太多的油。