本期导读：陈醋菠菜花生米怎么拌酥脆爽滑？火候是关键，炒花生焯菠菜有诀窍。

陈醋菠菜花生米是一道知名的家常菜，很多东北人说是咱们这里的名菜。也难怪，亲朋好友饭店聚会，很多人喜欢陈醋菠菜花生米这道菜，花生酥脆菠菜爽滑，酸鲜可口，特别美味。说咱们东北菜也不为过，这道菜在我们东北人人皆知。

这道菜操作起来非常简单，花生米炒熟、菠菜焯水，放在一起加调料拌拌就可以上桌。上桌大家品尝了之后，就知道这道菜看起来简单，实际上特别难做。火候是第一位的，花生米炒不好，过火了就有焦糊味道，火轻了有生花生的味道；菠菜焯烫老了，夹不起来，没焯熟吃起来费劲还塞牙。

今天琦哥分享给小伙伴陈醋菠菜花生米的正确做法，火候是关键，注意这2点，才能酥脆爽滑。第一点是炒花生米、第二点是焯烫菠菜，请大家跟我一起往下看。

【所用食材】菠菜、生花生米、陈醋、白糖、精盐、鸡精

第一步：锅内放少许油，放入花生米，再开小火不停翻炒3分钟，听到花生发出噼啪的声响，颜色微红捞出装碗中，趁热撒入少许精盐拌匀。