蟹钳

蟹钳的肉质细密紧实饱满弹牙，回口略甜，但是青蟹的壳比较厚，大钳子要用刀或锤子砸开。

面包蟹

面包蟹蟹黄

面包蟹的壳特别硬，用手是掰不断的，只能用刀。面包蟹的蟹肉比较易碎，纤维很粗，相比青蟹而言，面包蟹少了些海鲜的鲜味，面包蟹的蟹黄相比大闸蟹，它的颗粒要大一些，一口下去有点鱼子酱的感觉。最关键的是，一只手那么大的蟹壳里，满满当当的全是蟹黄，是大闸蟹十倍的蟹黄。

面包蟹（左）珍宝蟹（右）