在我们的家常菜中，椒尖炒鸡蛋是一道充满生活气息的下饭下酒菜。它以其独特的口感，辣味和鲜美的味道，让人一吃难忘，成为了许多人的喜爱的下饭菜。

尖椒炒鸡蛋看似简单，很多人却把它炒不好，不知道究竟是先炒鸡蛋还是先炒辣椒。炒出的鸡蛋不是有腥味，就是辣椒软塌塌的，既不好看又不好吃。那么如何才把这道菜做好呢？今天教大家正确做法，保证让你多吃两碗饭，下面介绍制作方法。

——【尖椒炒鸡蛋】——

【制作主料】：鸡蛋3-4个、尖椒1把

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、豆豉1勺、生抽2勺、香醋1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白糖少许、盐少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把尖椒切成马耳朵、大蒜切成片、大葱切成小段，分别装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入少许盐和几滴白醋，用筷子把鸡蛋搅散成蛋液备用。