大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，

今天周末，外面零下二十多度，实在是太冷了，突然来的寒流有点受不了，你们那边多少度呢？下面分享辣椒炒鸡蛋的家常做法，辣椒炒鸡蛋，也是每个家庭中，经常吃的一道菜了吧，想吃又不会做的，跟我一起学习吧，

准备食材，

螺丝椒，3个，鸡蛋4个，葱半根，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，

烹饪方法，

1、青辣椒清洗干净，切丝，切块均可，切好备用，葱切刀切段，切末都行，

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀即可，

3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，煎至一面微黄，翻面，煎至两面定型后用锅铲子打散后盛出备用，

4、起锅烧油，油温起来，倒入葱段炒出香味，然后倒入切好的青辣椒，翻炒30秒，在把炒好的鸡蛋倒入，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘了，

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