十三.荠菜大米粥

春天荠菜多时，洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，一年皆可保鲜，解冻味道依然清鲜。

材料：荠菜一小团，大米一把，盐适量

做法：将洗净的大米放入锅中，煮至大米都开花，奶白浓稠。将荠菜解冻后放入切菜器切碎，放入煮好的白粥中，再加点盐，拌匀，即可关火。剥点松子仁，用刀切碎，然后撒在荠菜粥上即可上桌。

十四.蛤蜊海鲜粥

材料；花蛤蜊500克，小香菇9个，大米半杯（电饭煲的量杯）；海虾300克。

配料：姜6片，盐半小勺，芹菜1颗。

做法：1.火锅中加入水，姜片，大火煮至水开后，放入蛤蜊，加盖焖1-2分钟，至蛤蜊全部开口，汤色变奶白。

2.立即按火锅底部的上升键，让蛤蜊与水隔开，然后提出提篮即可，方便省事不用捞。

3.将蛤蜊汤过滤到碗中，底部的沙子滤掉。然后再把蛤蜊肉剥出，大米洗好，香菇洗净切片。

4.洗净的臻米升降火锅中再倒入煮蛤蜊的汤，加入大米和香菇片。

5.猛火煮开后，转小火熬至大米开花，汤汁消耗一些。

6.再将装海虾的提篮放进去，下煮上蒸，让海虾的鲜汁流到米粥里，更鲜。

7.蒸5分钟，至海虾全熟即可拎出提篮，虾又脆又嫩，留着蘸料吃即可。

8.粥也熬的粘稠了，最后放入蛤蜊肉、盐、芹菜碎，拌匀，成浓稠的海鲜粥即可关火。

小贴士：

买蛤蜊时，得问问卖家哪盆是吐好沙的，这样拿回家就省事直接用，吃起来才不牙碜。