2、不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液，鸡蛋定型之后从锅里盛出来，然后再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。

3、放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下。

4、加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的可以再加点香菜末。

菌类蔬菜的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质，而且比叶菜耐储存，常见的菌类有香菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇等等，这些菌类蔬菜放冰箱冷藏可以放一个星期以上，只要用密封袋或者厨房纸包起来，保证环境干爽，就不容易坏掉。如果想保存时间更久，可以用开水焯烫一下，装入保鲜袋放冰箱冷冻，放三个月没有问题，吃的时候随时解冻。

1、香菇清洗干净，把底部的根去掉，把洗干净的香菇，胡萝卜和辣椒全部切成片备用。