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在我们的固有印象中，鱼肉大多都是单独成菜的，像红烧鱼、清蒸鱼几乎不需要配菜，当然也有像水煮鱼、酸菜鱼一类的猪制类菜肴，会搭配一些蔬菜来中和口味，但是你见过炒着吃的鱼肉吗？见过炒鱼肉还加配菜吗？

说实话，今天这道菜我还当真第一次见，把木耳和鱼肉一起炒着吃，一黑一白、一荤一素、一鲜一香，真没想到成菜这么香，而且鱼片还能如此完整，不破不碎、鲜滑细嫩，真是的打开眼界。

1.首先，我们准备一块鱼肉，去除鱼皮后切成段，把鱼肉片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水。

2.然后在鱼片中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克用手抓匀，给鱼肉入味。