青椒小炒肉，看似简单的一道菜，却蕴含着丰富的烹饪技巧和深厚的文化底蕴。其主要食材青椒和猪肉的搭配，既保证了菜肴的口感鲜美，又使得营养价值得以充分展现。青椒的清脆爽口与猪肉的鲜嫩多汁相互映衬，形成了一种独特的味觉体验。

青椒小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，青椒的爽脆与肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。接下来，我将为大家详细介绍一下青椒小炒肉的做法。

——青椒炒肉片——

【制作主料】：猪瘦肉1块、肥肉1小块、青椒3-4个、甜椒1个

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺、鸡蛋清1个、料酒1勺‘玉米淀粉1勺，植物油2勺

【其它调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、味精1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把瘦肉切成和硬币一边厚的片，放入碗中，同时把肥肉也切成片放碗中备用。

【步骤二】：往瘦肉里边，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺、鸡蛋清1个、料酒1勺，抓拌均匀，抓到手发粘，放入1勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，放入2勺植物油，抓拌一下，腌制10分钟。