一项为期6个月的试验，比较了不同类型的无卡路里限制的植物性饮食，发现吃素食的参与者比吃素食和半素食的参与者体重减轻更多。

还有一些研究中发现，纯素饮食可以降低血糖和胰岛素水平，并降低心脏病风险。

不过，纯素食需要补充维生素B12（只存在于动物食品中），此外，吃纯素饮食的人蛋白质、维生素D、钙、铁和锌缺乏的风险更高。

为了保持纯素食的健康，重要的是每餐都应有充足的蛋白质来源（豆类、坚果、种子）和蔬菜，并根据实际需要服用补剂。

→素食优点

与其他饮食相比，减肥效果更好，而且通常不需要特意限制卡路里摄入，可能降低血糖，胰岛素和低密度脂蛋白胆固醇水平，可能比肉，海鲜和其他动物产品的饮食要便宜。

→素食缺点

对于某些人而言，可能很难始终如一地满足蛋白质和其他营养需求；需要额外补充维生素B12和其他可能的营养素，可能很难与非素食者的朋友共进晚餐或社交。

7、不严格的素食

不严格的素食饮食，不吃肉类，但可以吃一些动物产品，比如蛋奶素食者可以吃乳制品和鸡蛋，奶素食者可以吃乳制品但不能吃鸡蛋。

素食试验发现，这种饮食方式可能有助于某些人减肥，然而，没有充足的证据证明素食可以长期有效的减轻体重。

在12项试验中，吃素食的人比吃肉类和高碳水饮食的人最初平均多减少4.4磅（2.2公斤），然而，在持续1年或1年以上的试验中，素食与非素食饮食的体重减轻相似。

同样，在一项试验中，有118名超重成年人进行了3个月的限制卡路里的素食饮食和限制卡路里的地中海饮食，两者都减少了约4磅（1.8公斤），不过素食降低了低密度脂蛋白胆固醇水平，地中海饮食降低了甘油三酸酯水平。

→优点

可能导致适度的体重减轻，与纯素食相比，限制更少，更容易进餐，可能导致血糖和心脏健康指标的适度改善。

→缺点

可能需要限制卡路里才能减轻体重，与具有相似营养成分的含肉饮食相比，改善糖尿病控制的可能性较小，与具有相同营养成分的含肉饮食相比，降低心脏病风险的可能性更大。

8、DASH饮食

DASH饮食是为了降低血压，限制糖和饱和脂肪的摄入，也会限制钠的摄入。

主要摄入含钾和其他矿物质含量高的最低加工食品，例如水果、蔬菜、全谷类、瘦肉蛋白和低脂乳制品。