春节期间，好像挺难买到羊肉的，这几天天气有点冷，一家人宅在家中就想弄点啥好吃的吃吃，正好朋友送来几斤羊肉，然后自家菜园里的萝卜也够大了，拔回两个大萝卜，那就来做一锅特色羊肉吧。

这个做法是我们客家人都爱吃的哦，配料与做法非常简单，新手看一遍都可以做出来，想吃羊肉的朋友，试试吧。

食材准备：羊肉4斤，大萝卜2个，3节竹蔗，十几个的马蹄，葱1小把，姜，红糖，两个八角，4片香叶，白酒，盐，生抽，开水等。

具体做法步骤如下：

第一步：先把准备的4斤羊肉处理干净，然后砍小块，冷水下锅，把羊肉焯一下水，加上1个葱结，多一点姜片，再洒上些料酒，不用盖锅盖，调大火煮。我们这里的羊肉都是带排骨的，我也比较喜欢这样带骨的羊肉，吃起来比较过瘾。

第二步：水开后再煮5分钟左右，就可以把羊肉捞出来再清洗一下了，把表面的杂质冲洗掉，然后放一边沥干水分。