第三步：准备2个大萝卜削皮切滚刀块，3节竹蔗，擦洗干净后切小长块，还有十几个的马蹄，去皮切块，再准备多一点的姜，去皮洗净后切片，还有15克红糖，4片香叶，两个八角。

第四步：准备一个大一点的炒锅，锅中下油，稍微下多一点，油热后倒入姜片爆香，爆香后倒入羊肉，把它翻炒一下，水分炒干后，边上洒一点白酒，继续翻炒。

第五步：炒到锅中噼噼啪啪响了，把八角香叶放进去，加适量盐和生抽，再次把它翻炒均匀。

第六步：翻炒均匀后，加入足量的开水，加到没过羊肉再多一点，然后盖上锅盖，烧开后转中火焖半个小时左右。