三河豆片也叫三河豆腐丝，是廊坊一道美味的特色菜，到三河不吃"三河豆腐丝"就等于到北京不吃"烤鸭"，三河豆片特点是吃起来适口清爽，五香味，久食不腻，很受美食爱好者的喜爱。

三河豆片相传始创于宋代，出名于清朝康熙年间。豆片的吃法可繁可简，最简单也是最传统的吃法是用豆片卷葱或撕一块豆片直接食用，也可以切成细丝凉拌，凉拌时亦可配加香菜、葱丝、黄瓜丝、白菜心等物，还可以与白菜、黄瓜、尖椒一起爆炒。此外，还可以涮、蒸、煮、炖，总之物随人愿，任选吃法，但不管怎样吃，味道都不错。可谓“大豆浑身都是宝，豆片怎吃怎么好”。

三河豆片的制作还是比较复杂的。制作豆片时，先把精选黄豆放到水中泡至发膀，旧时用石磨，现在用打浆机将豆磨成豆糊，再加水放在沙布吊包里淋出豆浆，用火烧开后，点上盐卤，使豆浆凝成豆腐脑状，再用瓢一瓢瓢泼在预制的木槽内，木槽内放好细纱布，一层纱布一层豆腐脑，泼好后上边用重物加压，挤出水分，打开后便成了一层层乳白的豆片。这时的豆片称水片，虽然可以食用的，但索然无味，三河豆片之所以好吃是因为其独特的五香味道，而这五香味道就离不开这两道工序：一是晾。将水片在阳光下晾到七八成干（如果将水片晾至干透，豆片可滴出油来，这时用肉汤炖着吃，味很美）。二是煮。把卷好的豆片放到全作料的老汤中去煮。制作豆片作料配方要合理，尤其是“二香”即丁香和茴香得要用的合适，豆片的味才最好。

三河豆片是上乘的豆制品。以其薄厚均匀，色泽油黄，口感好，味道鲜，主副食皆可而享誉京、津、廊一带。近几年也成为人们走亲访友的馈赠佳品。我每次去我北京通州的姑姑家都要带上两卷豆片的，她们家里人都很爱吃。欢迎大家来我的家乡品尝这五香豆片！